İpek Bulgur stellt seine gesamte Produktion aus Hartweizen her, der in der Mardin-Ebene angebaut wird. Da der Boden der Mardin-Ebene reich an Eisen und Mineralien ist, belebt er Weizen mit höherer Qualität und hohem Proteingehalt im Vergleich zu anderen Böden. İpek Bulgur, das seit seiner Gründung die traditionelle Produktion unterstützt; Produziert Bulghur, indem Weizen wie bei der traditionellen Produktion nur mit Wasser verwendet wird, ohne dass zu irgendeinem Zeitpunkt Zusatzstoffe verwendet werden. Der in der niederschlagsarmen Ebene produzierte Weizen behält alle nahrhaften Mineralien in sich; Somit sind die Nährwerte viel höher als der in anderen Böden angebaute Weizen. Mardin Bulgur, das aus diesem Weizen hergestellt wird, hat sich als sehr nützliches Produkt für die Gesundheit erwiesen, da es einen niedrigen Stärkewert und einen hohen Proteinwert aufweist. Auf diese Weise verschwindet die goldene Farbe des harten Hartweizens der mesopotamischen Sonne nicht und verleiht dem Bulgur seine eigene Farbe.